「目指すは究極の食中酒」

■素材の持つ力を引き出し、食事をより
美味しく感じさせる酒。食事をしながら、
会話を楽しみ気づかぬうちに杯がすすむ酒。
どのようなお料理にも合い、食事を引き立
てる名脇役の食中酒です。
おだやかな香り(バナナ香)。社長の新澤巌
夫氏が目指しているのは多様な料理の味わ
いをいっそう引き立て、淡い味のものと融
合し、一方で脂をすっきり流すような
「究極の食中酒、究極の3杯目」。
フレッシュ感からくる鮮やかなスッキリと
キレのある味わい。酒の甘みと旨味の成分
を極力抑えていますが、抜栓後にだんだん
としっかりした旨味が増す。楽しみなお酒
です。

●アルコール度/15.8度
●原料米/　蔵の華　
●精米歩合/55％
●日本酒度/＋4
●酸度/1.8

■伯楽星の名の由来
「伯楽」とは、中国の故事にある馬の目
利きのことで、蔵元がある宮城県三本木
には伯楽が大切に育てた馬が天に昇った
という伝説があり、それが伯楽星の酒名
の由来です。


 
★新澤醸造店は2011年秋に柴田郡川崎町
に製造部を移転しました。
この土地は豊かな水源と地盤の強さがあり、
お酒の製造には適した環境です。


環境、水、設備への投資により、品質の
さらなる進化を目指す新澤醸造店。
「究極の食中酒」を永遠のテーマと掲げ、
お酒を醸し続けています。

2013年8月には、三本木に建設中の新
本社が完成しました。